Lãnh đạo và chuyển đổi số
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • Nền kinh tế trung tâm – Một hình thái độc quyền mới trong thời đại số
    • Chuyển đổi số toàn diện tại CEMEX, công ty xi măng toàn cầu
    • Nhà đổi mới cam kết – sức mạnh của thiết kế
    • 50 cách tiết kiệm điện trong gia đình mùa hè 2023
    • Mang nền tảng số vào thị trường dịch vụ sưởi ấm căn hộ: bài học từ thermondo
    • 2 Lộ trình Chuyển đổi số ngành bảo hiểm
    • Vì sao Chuyển đổi số trong ngành bảo hiểm không cần thiết phải có tính đột phá
    • 5 mẹo đưa công cụ số mới vào đội nhóm của bạn
    Facebook Twitter Instagram
    Lãnh đạo và chuyển đổi sốLãnh đạo và chuyển đổi số
    • Home
      • Về chúng tôi
    • Tri thức mới
      • Đổi mới sáng tạo
      • Quản trị tri thức
      • Công cụ quản trị 4.0
      • Tủ sách CEO
      • Đổi mới giáo dục
    • Chuyển đổi số
      • Tăng trưởng trong thời đại số
      • Smart Manufacturing
      • Smarthome
    • Công nghệ 4.0
      • Big Data
      • Blockchain
    • Phát triển lãnh đạo
      • Năng lực lãnh đạo số
      • Top MBA
      • ThS MPPM
    • Case study
    • Bài mới nhất
    Lãnh đạo và chuyển đổi số
    Home » Tin tức chuyển đổi số » Momofuku, “Vua” ngành công nghiệp thực phẩm ăn liền chuyển đổi mô hình kinh doanh trong đại dịch Covid 19
    Chuyển đổi số

    Momofuku, “Vua” ngành công nghiệp thực phẩm ăn liền chuyển đổi mô hình kinh doanh trong đại dịch Covid 19

    Tri Thức Quản TrịBy Tri Thức Quản TrịSeptember 7, 2021Updated:September 7, 2021No Comments5 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Nhà hàng Momofugu dịch chuyển trong đại dịch
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Momofuku đang tham gia vào thị trường mì ăn liền trị giá 47 tỷ USD sau năm 2020 khó khăn. Giám đốc điều hành Momofuku đã chia sẻ về cách thức tập đoàn nhà hàng này đang chuyển đổi mô hình kinh doanh của mình cho một thế giới hậu đại dịch.

    Tác giả: Bianca Chan

    Momofuku, viên ngọc quý trong đế chế thực phẩm của David Chang, nổi tiếng với món mì ramen sang trọng – mặt hàng chủ lực thời thượng của Nhật Bản, giờ đây đang đặt cược vào mì ăn liền. Nhóm nhà hàng này đã cho ra mắt dòng sản phẩm “mì bốn phút”  mang thương hiệu của họ, chiếm thị phần nhỏ của thị trường mì ăn liền trị giá 47 tỷ đô la. Đây chính là ví dụ mới nhất về cách mà các nhà hàng – ngay cả những nhà hàng thành công nhất – đang dịch chuyển vì đại dịch.

    “Mì bốn phút” được sản xuất bởi A-Sha Foods, một công ty mì Đài Loan chuyên sản xuất mì ăn liền được sấy khô trong không khí thay vì chiên ngập dầu để bảo quản. Có ba hương vị: đậu nành và hành lá; đậu nành cay; ớt cay – và mì sẽ chín trong vòng bốn phút.

    Marguerite Zabar Mariscal – Giám đốc điều hành của Momofuku cho biết quyết định chuyển sang kinh doanh mì khô đóng gói đã có từ trước đại dịch, nhưng môi trường kinh tế hiện tại mà nhiều nhà hàng phải đối mặt ngày nay chính là “kế hoạch khẩn trương để tiến vào thị trường mới”.

    Xem thêm :
    Cải tổ doanh nghiệp trong thời đại số - chuyển đổi hay sụp đổ?

    Đây được xem là bước đi theo một hướng khác đối với Momofuku, được thực hiện trên  hai chuỗi nhiều thành phố ở Fuku và Milk Bar và 16 nhà hàng khác . Vào năm 2020, Momofuku đã đóng cửa hai nhà hàng, một ở Thành phố New York và một ở Washington, D.C., và giờ đây họ đang kinh doanh hàng tiêu dùng đóng gói và các lớp học nấu ăn trực tuyến để chống chọi với đại dịch.

    “Khi nghĩ về việc mở rộng, “Làm thế nào để chúng tôi có thể tương tác và cung cấp cho nhiều người hơn trên khắp đất nước?”, “chúng tôi có thể phải nhìn vào một con đường khác chứ không chỉ đơn thuần là việc mở rộng nhà hàng”, Zabar Mariscal nói .

    Momofuku đang hướng tới mục tiêu có 50% doanh thu đến từ việc kinh doanh vượt ra ngoài bốn bức tường của các nhà hàng, cô cho biết với hiện trạng biên lợi nhuận eo hẹp, nguồn nhân tài khan hiếm, chi phí thuê và thức ăn ở các thành phố lớn nơi các hệ thống hoạt động sẽ khiến tình hình ngày càng khó khăn hơn để có thể cạnh tranh.

    Ngoài ra, 90% những người theo dõi David Chang và Momofuku trên Instagram – kênh truyền thông xã hội của tập đoàn- không sống ở các thành phố mà Momofuku điều hành nhà hàng, Zabar Mariscal cho biết. “Chúng tôi luôn có những khách hàng mà chúng tôi thực sự không thể tiếp cận được’.

    Xem thêm :
    Case Study của Handy : Hiệu ứng mạng của mô hình kinh doanh nền tảng

    “Chúng tôi chỉ biết rằng việc đa dạng hóa rất quan trọng và nếu có, hãy tạo ra nó giống như một vòng đời giữa các nhà hàng, sản phẩm, trải nghiệm kỹ thuật số như lớp học nấu ăn trực tuyến mà chúng tôi đã tạo ra trong thời kỳ đại dịch và chúng tạo ra nhiều điểm tiếp xúc hơn với khách hàng.” cô ấy nói.

    Trong quá trình phát triển, điều quan trọng đối với Chang là phải tạo ra một sản phẩm mì chất lượng nhà hàng, tốt cho sức khỏe, do đó hãng đã hợp tác với A-Sha Foods – công ty đầu não đằng sau quy trình làm mì sấy khô bằng không khí và danh sách thành phần gồm ba mặt hàng (lúa mì, muối, và nước). Zabar Marisacal cho biết thêm, món mì đang được giới thiệu tại Momofuku Noodle Bar như một món ăn đặc biệt hàng đêm nhưng  hiện tại chưa có kế hoạch cụ thể nào để biến chúng thành một món ăn chính.

    Món mì bốn phút hiện đã bán hết qua trực tuyến với danh sách 40.000 người chờ đợi – là bước tiếp theo trong quá trình chuyển đổi mô hình kinh doanh của Momofuku. Công ty cũng đã xâm nhập vào thị trường hàng tiêu dùng đóng gói vào mùa thu năm ngoái với việc tung ra các sản phẩm dầu ớt, nước tương và dầu hạt mè.

    “Chúng tôi thấy đây chỉ mới là bắt đầu, nhưng rất phấn khích khi thực sự tiếp tục nghĩ về tương lai của những sợi mỳ này. Cho dù đó là những sợi mì có hình dạng khác nhau, công thức chế biến sẽ phản ánh chính xác hơn những gì ai đó đã nhìn thấy ở một trong những nhà hàng của chúng tôi. Làm thế nào khách hàng có thể mang nó về nhà và ra khỏi nhà bếp của các nhà hàng của chúng tôi, giữ trọn vẹn hương vị của món mì mang đẳng cấp nhà hàng – đó là điều mà chúng tôi đang khám phá ngay bây giờ và hy vọng sẽ sớm đạt được”.

    Xem thêm :
    2 Lộ trình Chuyển đổi số ngành bảo hiểm

     

     

    chuyển đổi số digital transformation
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleHoàng Phúc International: Chuyển mình sau 3 thập kỷ xây dựng nền tảng offline vững chắc
    Next Article Bốn mô hình kinh doanh kỹ thuật số và những năng lực mà mô hình này cần có
    Tri Thức Quản Trị

    Related Posts

    Nền kinh tế trung tâm, một hình thái độc quyền mới trong thời đại số

    Nền kinh tế trung tâm – Một hình thái độc quyền mới trong thời đại số

    September 19, 2023 Chuyển đổi số
    chuyển đổi số toàn diện

    Chuyển đổi số toàn diện tại CEMEX, công ty xi măng toàn cầu

    August 9, 2023 Chuyển đổi số
    nền tảng nhà thông minh

    Mang nền tảng số vào thị trường dịch vụ sưởi ấm căn hộ: bài học từ thermondo

    June 13, 2023 Chuyển đổi số
    chuyển đổi số bảo hiểm

    2 Lộ trình Chuyển đổi số ngành bảo hiểm

    May 19, 2023 Chuyển đổi số
    chuyển đổi số bảo hiểm

    Vì sao Chuyển đổi số trong ngành bảo hiểm không cần thiết phải có tính đột phá

    May 6, 2023 Chuyển đổi số

    5 mẹo đưa công cụ số mới vào đội nhóm của bạn

    April 20, 2023 Chuyển đổi số
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Chuyển đổi số VN
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Instagram
    Bài mới
    Nền kinh tế trung tâm, một hình thái độc quyền mới trong thời đại số
    Chuyển đổi số

    Nền kinh tế trung tâm – Một hình thái độc quyền mới trong thời đại số

    By Quynh HuongSeptember 19, 20230

    Xu hướng nền kinh tế trung tâm sẽ còn lan rộng ra nghiều ngành công nghiệp, các doanh nghiệp trung tâm vận hành như một loại hố đen hút hết người dùng và dữ liệu vào nó, quyền lực và giá trị của các doanh nghiệp này cứ tiếp tục được gia tăng theo vòng xoắn trôn ốc. Nó chưa bao giờ có ý định dừng lại. Câu hỏi là, các doanh nghiệp Việt Nam phản ứng thế nào trước xu thế này.

    chuyển đổi số toàn diện

    Chuyển đổi số toàn diện tại CEMEX, công ty xi măng toàn cầu

    August 9, 2023
    nhà đổi mới

    Nhà đổi mới cam kết – sức mạnh của thiết kế

    July 7, 2023

    50 cách tiết kiệm điện trong gia đình mùa hè 2023

    June 20, 2023
    nền tảng nhà thông minh

    Mang nền tảng số vào thị trường dịch vụ sưởi ấm căn hộ: bài học từ thermondo

    June 13, 2023
    RSS Smart Business Blog
    • bằng sáng chế mới để mua và giao dịch NFT
    • Informa Tech công bố chương trình đào tạo AI lớn
    • NỀN KINH TẾ TUẦN HOÀN: CÁI NHÌN CHI TIẾT VỀ VIỆC TÁI SẢN XUẤT PIN Ô TÔ
    • 5 phần mềm tính toán lượng carbon tốt nhất năm 2023
    • Tiêu điểm : Kim cương có chết ở Trung Quốc không? De Beers không nghĩ vậy
    RSS Smart Industry VN
    • Doanh nghiệp châu Âu khánh thành nhà máy cà phê hòa tan 84 triệu USD ở miền Nam Việt Nam
    • Cyngn triển khai DriveMod Stockchasers tại Cơ sở sản xuất thiết bị nặng ở Bắc Mỹ
    • Advanced Navigation nâng cao mở cơ sở sản xuất robot công nghệ cao
    • UPS Sử dụng Robot và AI để Tăng cường Năng lực Mạng, Nâng cao Trải nghiệm của Nhân viên
    • UPS Sử dụng Robot và AI để Tăng cường Năng lực Mạng, Nâng cao Trải nghiệm của Nhân viên
    • Tầm quan trọng của tháp kiểm soát chuỗi cung ứng
    • Phần mềm kho 3PL và cách thức hoạt động
    • Tỉnh Hưng Yên chấp thuận 14 dự án có vốn đầu tư Nhật Bản
    • Vai trò mới nổi của AI trong quản lý hàng tồn kho (kèm ví dụ)
    • B&R giới thiệu tính năng Tự động hóa thích ứng cho bao bì tại PACK EXPO
    RSS ASEAN tech news
    • How Akamai is driving growth in APAC
    • How Liverpool FC is tapping cloud and data analytics
    • How Confluent is tapping the groundswell in data streaming
    • APAC guide to identity and access management
    • Singapore firefighters don smartglasses for equipment inspections
    Thống kê
    • 0
    • 9
    • 208,517
    Facebook Twitter Instagram Pinterest Vimeo YouTube
    • Home
      • Về chúng tôi
    • Tri thức mới
      • Đổi mới sáng tạo
      • Quản trị tri thức
      • Công cụ quản trị 4.0
      • Tủ sách CEO
      • Đổi mới giáo dục
    • Chuyển đổi số
      • Tăng trưởng trong thời đại số
      • Smart Manufacturing
      • Smarthome
    • Công nghệ 4.0
      • Big Data
      • Blockchain
    • Phát triển lãnh đạo
      • Năng lực lãnh đạo số
      • Top MBA
      • ThS MPPM
    • Case study
    • Bài mới nhất
    © 2023 Trithucquantri.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.